Huevos
Tortilla Española Perfecta
La clásica tortilla de patatas con el punto perfecto de cuajado.
Prep: 20 min
Cocción: 25 min
6 porciones
Intermedio
Ingredientes
- 6 patatas medianas
- 6 huevos grandes
- 1 cebolla grande (opcional)
- Aceite de oliva abundante
- Sal al gusto
Preparación
1
Pela las patatas y córtalas en láminas finas de 3mm.
2
Si usas cebolla, córtala en juliana fina.
3
Calienta abundante aceite en una sartén antiadherente.
4
Fríe las patatas a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas pero no doradas.
5
Escurre las patatas y mezcla con los huevos batidos y sal.
6
Deja reposar la mezcla 10 minutos.
7
En la misma sartén con poco aceite, vierte la mezcla.
8
Cocina 3-4 minutos, dale la vuelta con un plato y cocina 2-3 minutos más.
9
Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Consejos del Chef
- Las patatas deben estar tiernas, no crujientes.
- El punto perfecto es jugosa por dentro y cuajada por fuera.
- Usa una sartén del tamaño adecuado para el grosor deseado.