Pescados
Salmón Teriyaki Glaseado
Filetes de salmón con glaseado teriyaki casero y vegetales al vapor.
Prep: 15 min
Cocción: 25 min
4 porciones
Intermedio
Ingredientes
- 4 filetes de salmón (150g cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Para la salsa teriyaki:
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sake (opcional)
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo picados
- Para acompañar:
- 200g de brócoli
- 1 zanahoria en bastones
- Arroz blanco cocido
- Semillas de sésamo
Preparación
1
Mezcla todos los ingredientes de la salsa teriyaki en una cacerola pequeña.
2
Cocina a fuego medio por 5-7 minutos hasta que espese ligeramente. Reserva.
3
Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta.
4
Calienta aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto.
5
Cocina el salmón 4 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
6
Reduce el fuego y glasea el salmón con la salsa teriyaki.
7
Mientras tanto, cocina los vegetales al vapor por 5-6 minutos.
8
Sirve el salmón sobre arroz, acompañado de vegetales y espolvoreado con sésamo.
Consejos del Chef
- No cocines el salmón en exceso para mantenerlo jugoso.
- La salsa teriyaki debe tener consistencia de jarabe ligero.
- Puedes marinar el salmón en la salsa por 30 minutos para más sabor.