Postres
Flan de Huevo con Caramelo
El postre clásico español con textura sedosa y caramelo perfecto.
Prep: 20 min
Cocción: 50 min
8 porciones
Intermedio
Ingredientes
- Para el caramelo:
- 200g de azúcar
- 4 cucharadas de agua
- Para el flan:
- 6 huevos enteros
- 500ml de leche entera
- 100g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
1
Precalienta el horno a 160°C.
2
Para el caramelo: calienta azúcar y agua hasta obtener caramelo dorado.
3
Vierte el caramelo en el molde, cubriendo el fondo uniformemente.
4
Calienta la leche sin que hierva.
5
Bate los huevos con azúcar hasta que estén bien mezclados.
6
Añade la leche tibia poco a poco y la vainilla.
7
Cuela la mezcla para eliminar burbujas.
8
Vierte sobre el caramelo y cocina al baño maría 45-50 minutos.
9
Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Consejos del Chef
- No batas en exceso para evitar burbujas.
- El baño maría debe llegar hasta la mitad del molde.
- Está listo cuando al insertar un cuchillo sale limpio.