Tradicionales
Empanada Gallega de Atún
Empanada tradicional gallega con atún, pimientos y cebolla.
Prep: 45 min
Cocción: 40 min
8 porciones
Avanzado
Ingredientes
- Para la masa:
- 500g de harina
- 100ml de aceite de oliva
- 200ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- Para el relleno:
- 400g de atún en conserva
- 2 cebollas grandes
- 2 pimientos rojos
- 3 huevos duros
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 huevo para pintar
Preparación
1
Mezcla harina y sal, añade aceite y agua tibia poco a poco.
2
Amasa hasta obtener una masa lisa y elástica. Deja reposar 30 minutos.
3
Sofríe la cebolla y pimientos hasta que estén tiernos.
4
Añade el atún desmenuzado y los huevos duros picados.
5
Sazona y deja enfriar el relleno.
6
Divide la masa en dos partes, una más grande que la otra.
7
Extiende la masa grande en una bandeja engrasada.
8
Coloca el relleno y cubre con la masa pequeña.
9
Sella los bordes, pinta con huevo y hornea 35-40 minutos a 180°C.
Consejos del Chef
- La masa debe quedar elástica pero no pegajosa.
- Deja enfriar el relleno para que no rompa la masa.
- Haz agujeros en la superficie para que salga el vapor.