Carnes
Albóndigas en Salsa
Albóndigas tiernas en salsa de tomate casera con especias.
Prep: 30 min
Cocción: 40 min
6 porciones
Intermedio
Ingredientes
- 500g de carne picada mixta
- 1 huevo
- 50g de pan rallado
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- Perejil fresco
- Para la salsa:
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 800g de tomate triturado
- 1 vaso de vino blanco
- Laurel, tomillo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
1
Mezcla la carne con huevo, pan rallado, cebolla, ajo y perejil.
2
Sazona y forma albóndigas del tamaño de una nuez.
3
Fríe las albóndigas hasta que estén doradas. Reserva.
4
En la misma sartén, sofríe cebolla y zanahoria para la salsa.
5
Añade el tomate triturado y el vino blanco.
6
Incorpora las hierbas aromáticas y cocina 10 minutos.
7
Devuelve las albóndigas a la salsa.
8
Cocina a fuego lento 20-25 minutos.
9
Sirve caliente con arroz blanco o patatas fritas.
Consejos del Chef
- No aprietes mucho al formar las albóndigas para que queden tiernas.
- Fríelas bien para que mantengan la forma en la salsa.
- La salsa debe cubrir las albóndigas durante la cocción.